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  2. > 芽菜問與答

因為我們斯布特芽田的芽菜生命力旺盛，當芽菜們行光合作用後部分豆仁便會轉成紫色。

這紫色的部分是對人體有益處的檸檬黃素（類黃酮的一種），

像是橘類的水果中以及維生素C含量較高的蔬果中很常見，

它可以增加血管彈性、降膽固醇、維持心血管健康。

 

 

  1.  

我們的芽菜在擁有「極淨水源」的大樹區生長，

採用實驗室的專業庫版，打造一個適合芽菜們生長的環境，
 

同時讓每一盒芽菜分開且獨立生長，
 

這就像每一盒芽菜都有屬於他們的"家"，芽菜們就像住在豪宅般，生長出來的芽菜自然頭好壯壯好營養！

 

 

  1.  

我們的芽菜在溫室裡面長大，

每一盒芽菜都有他們自己的一個家，所以都在舒適的環境下長大。

我們的芽菜通過中華驗證的有機檢驗，證書字號是：ZH-16CAS045

 

 

  1.  

我們與其他芽菜最大的不同是～～～我們的芽菜～會吸呼！！！

傳統芽菜都必須經過收割這個動作，等於把芽菜的生命力給直接切斷...

而我們用獨特的有機＋活體栽培農法，芽菜一直處於”呼吸狀態“
讓芽菜從農場到您的餐桌，活力、營養零時差！
甚至如果沒有食用完，可以澆一點水後放進冰箱，他們會持續呼吸並且長大喔！
這也是詮釋「在生鮮中看見生命」最好的方式！
期待您一同與我們以友善的方式，一起經營我們賴以生存的土地！

來參觀我們的“關於斯布特芽田”吧！ 
您會發現其中的不同喔！

 

 

  1.  

我們芽菜的根部是可以食用的！

因為我們的栽培工法，根部富含酵素外，也含有很多纖維素，可以補充身體各種營養素。

而市面上的芽菜因為美觀的關係，常常把芽菜的頭尾去掉，同時也把營養素去掉了。

所以我們建議您可以整株食用喔！

 

 

  1.  

那些是芽菜的“根毛”喔

『95%』
這是一個值得我們驕傲的數字
我們栽培過程中比傳統芽菜省水超過95%（或許還更省更多），
只給芽菜需要的水量，不做多餘的浪費，這是永續農業的基本。

而芽菜在生長過程中，會長出更多的根毛以利水分的吸收。
所以是正常的，不是發霉喔！（如圖）

 

 

  1.  

我們栽培過程使用有機農法並嚴格管控品質，所以在我們的芽菜工廠是可以直接食用的。
 

但考慮到運送過程中有塵埃或其他污染，所以還是建議把芽菜做沖洗。
 

將斯布特的芽菜以濾過的水或冷開水做沖洗，並把水分充分瀝乾，就可以享受到芽菜最自然的美味。

 

 

  1.  

芽菜種子經由發芽，會變成一株株營養極高的芽菜。
 

例例如青花椰苗的「蘿蔔硫素」含量是青花椰成菜的20-50倍。

 

 

  1.  

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 芽菜是什麼？⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

 

芽菜是豆類與穀物的幼苗，像是綠豆芽、黃豆芽、青花椰苗、紫高麗苗、蘿蔔嬰都是芽菜。這些都是非常天然、非常好吸收的營養物質

 

 

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 芽菜 是極佳的營養來源 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

種子在發芽後會釋放出大量的營養，像是維生素、礦物質。這些營養物質能輕易被我們腸胃吸收。

像是斯布特的有機綠豆芽，綠豆在發芽前不含維生素C，但發芽後，綠豆芽會有大量維生素C生成，每100g的綠豆芽，維生素是100g奇異果的2倍、柳丁的5倍。

另外像是青花椰苗所含的蘿蔔硫素，是青花椰成菜的20-50倍。（據研究，蘿蔔硫素具有抗癌功能)

芽菜是營養非常集中的營養來源，換句話說，就是最天然的營養品。

 

 

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ 芽菜的營養型態 易被我們腸胃吸收 ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

種子在發芽過程中，種子會把營養成分做轉化，以利成長。這個時候處於成長中的芽菜，所有營養精華與能量全部都集中在小小的芽菜裡。

例如澱粉類、蛋白質、脂類這些儲存在種子中的高分子營養型態，在發芽過程中會轉化成為簡單醣類、脂肪酸、氨基酸等等的小分子。

而這些營養型態都非常容易被我們人體吸收利用。